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AT Wine by S. Pratsch Baron – Weinviertel – Österreich
AT Wine by S. Pratsch Baron – Weinviertel – Österreich

AT Wine by S. Pratsch Baron – Weinviertel – Österreich

Normaler Preis SFr. 26.00
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Über den Wein

Die Traubensorten sind Cabernet Sauvignon und Sankt Laurent. Handlese mit strenger Selektion mit Reinzuchthefen schonend vergoren und im französischen Holz ausgebaut.

Geschmacksprofil

In der Nase reife Zwetschgen, Kirschfrucht und Pflaumennoten. Im Gaumen kräftig mit Noten von Vanille und Pfeffer. Im Abgang vollmundig und fruchtbetont mit gut eingebundenen Tanninen. 

Dazu empfehlen wir edle Stücke vom Lamm und Rind, Wildgerichte, Entrecôte, Haxen, Coq au vin, Filet im Teig, und Käse

Der Wein

Die Reserve Weine werden nur in guten Jahren hergestellt. Aus den besten Lagen Kittel, Erdpress und Hoferthal werden die Trauben nach strenger Selektion auf der Maische vergoren und danach zu einem exzellenten Cuvée verschnitten. Anschliessend wird im französischen Holz ausgebaut bis eine ausgeglichene Balance und Eleganz entsteht. 

Stefan Pratsch

ist unbestritten einer der Shooting Stars der österreichischen Weinbauszene. Seine Weine wurden bereits mehrfach ausgezeichnet. Zu Recht. Der Erfolg kommt nicht von ungefähr. Den Grundstein hierfür legte schon Stefans Vater Willi, als er Anfang der 90er Jahre konsequent auf eine tiefgehende Biobewirtschaftung der Weinberge umstellte. Die Böden erholten sich rasch und bauten in der Folge über die Jahre hinweg eine dichte Humusschicht auf. Humus ist der Hauptakteur der Wasserbindung im Boden. In der konventionellen Landwirtschaft verringert sich der Humus, denn die intensive Bewirtschaftung, vor allem die chemische Behandlung, zerstören die humusbildenden Lebewesen weitgehend.

Die dichte Humusschicht in den Pratsch-Weinbergen ist heute entscheidend, um Weine mit Filigranität, Frische, Spritzigkeit und gleichzeitig Dichte und Wucht herzustellen – sogar in sehr heißen und trockenen Jahren.
Wir sagen – Danke Willi und Stefan – für Eure Weitsicht, Eure Konsequenz und Eure Mühe!

AT Wine by S. Pratsch Zweigelt Kittel – Weinviertel – Österreich

Lagenweine von Stefan Pratsch stechen durch ein besonderes Merkmal hervor: „Lage“ steht hier nicht nur für einen spezifischen Weinberg, sondern garantiert zugleich eine 20 Jahre lange biologische Bodenbearbeitung. Dies wird durch den Stempel „ESTATE – SINGLE VINEYARD – LAGENWEIN“ auf der Etikette hervorgehoben. Der Kittel ist ein kleiner Weinberg mit Nordost-Neigung, dadurch erhalten die Weine noch etwas mehr Säure und somit Spannung als wenn sie von einer Lage einer reinen Südausrichtung stammen würden. Trockenes, kompaktes Bodenreich aus Kies, Sand, Ton, Lehm, Kalksand, Muschelstein liefert die idealen Bedingungen für unsere knackig kleinen, extraktreichen Zweigelt-Beeren.

Die Reserve Weine werden nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert. Nur vollreife Trauben mit hohen Extraktwerten schaffen den Weg in die exklusiv gestaltete Reserve-Flasche. Mit der Erdverbunden-Serie beweist der Winzer sein Geschick auch im Sektor „Maischevergorene Naturweine“.

Weinbau

Stefan arbeitet seit Jahren inzwischen ohne tierische Schönungsmittel, dadurch sind die Weine vegan. Ab dem Jahrgang 2015 sind alle Produkte auch vegan zertifiziert. Strenge ökologische Bewirtschaftung.

Auszeichnung 

Seit der Auszeichnung Bester Grand Cru von Österreich für den Grünen Veltliner Steinberg in 2013, steht die gesamte österreichische Gastronomie von Rang und Namen sprichwörtlich Schlange bei Pratsch. Das Besondere dabei ist, dass hier ein Wein ausgezeichnet wurde, der eben in einem extrem warmen Jahr erzeugt worden war. Das belegt einmal mehr, dass mit langfristiger und bewusster Biobewirtschaftung, die Weinberge resistenter gegen Wetterkapriolen werden und gerade auch in heißen Jahren hervorragende Qualität liefern.

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