IT Vini Capoverso Rosso di Montepulciano 2014 DOC Toskana
IT Vini Capoverso Rosso di Montepulciano 2014 DOC Toskana
Traubensorten 100 % Sangiovese
Passt zu Pizza, Lasagne, diversen Pastagerichten , Ossobuco, Saltimbocca, Risotto, Poulet im Ofen, Rösti und Käse
Herstellung Streng selektionierte Handlese in Körbe, Vergärung mit gezüchteten Hefen im Edelstahltank, Reifung für 6 Monate im Edelstahl, anschließende Reifung im Holz für 24 Monate
Weinbau Seit 2010 ökologische Bewirtschaftung
Weingut Capoverso - Der Neubeginn
Die Toskana ist das wohl berühmteste italienische Weinbaugebiet und auch landschaftlich eines der schönsten Gebiete des Landes.
Seit dem 15. Jahrhundert lebt und bewirtschaftet die Familie Avignonesi in Montepulciano Reben. Mit dem sehr illustren Namen können die meisten Menschen etwas anfangen.
Mit dem Namen Capoverso eher weniger. Das liegt daran, dass Capoverso ein neues Weingut ist. Capoverso heißt auf Italienisch Neubeginn oder Neuanfang und wörtlich: Auf den Kopf gestellt. Als die Inhaber Avignonesi 2006 verkauften haben sich die Familienmitglieder verschiedenen neuen Projekten gewidmet. So auch die Familie Falvo. Michele Falvo war für die Produktion des Anwesens verantwortlich. Er kaufte 2000 das Weingut Capoverso und arbeitet dort seit Beginn an rein biodynamisch.
Die Reben hat er mit 6.000 Stock/ha sehr dicht gepflanzt, was sehr ungewöhnlich ist für die Region. Das verursacht wesentlich höheren Ertrag als bei einem normalen Weingut,
ergibt aber dichtere und komplexere Weine, da weniger Trauben am Stock hängen. Mit einer Fläche von knapp 7,5 ha produziert die Firma ca. 40.000 Flaschen jährlich.
Somit eine andere Dimension als das weltberühmte Avignonesi. Wenn man eine Liste mit ihren Auszeichnungen anfordert, dann erhält man eine mehrseitige Lektüre, als wenn man sagen wollte: Dieselbe Qualitätstradition wie Avignonesi nur zum viel günstigeren Preis. Und das exklusiv bei uns erhältlich.
Die Region Montepulciano
Die Weinberge umfassen rund 460 Hektar Rebfläche in der Gemeinde Montalcino in der Provinz Siena. Rosso di Montalcino DOC ist identisch mit dem berühmten DOCG Brunello di Montalcino, aber die Produktionsbedingungen unterscheiden sich. Rosso di Montalcino wird zu 100% Sangiovese hergestellt und der Alkoholgehalt muss zumindest 12% vol. sein.
Er darf ab dem 1. September des auf die Ernte folgenden Jahres vermarktet werden und ist viel früher trinkreif und fruchtiger als sein grosser Bruder Brunello.
Der Rosso die Montepulciano besteht zu 100% aus der berühmten Sangiovese Traube, sehr spät Mitte Oktober mit maximaler Reife manuell gelesen, schonend verarbeitet, mit Reinzuchthefe im Stahl vergoren und mit einer anschließenden ca. 11-monatigen Reifung im für das Weingut typischen 500l Barrique gelagert. Herr Falvo versucht den Eintrag von Holz auf ein Minimum zu beschränken, gleichzeitig versucht er die Frucht maximal hervorzuheben und hat sich daher für alte 500l Barriques entschieden.
Geschmacklich ist der Rosso fruchtig, Duft von reifen Zwetschgen, Kirschen und Brombeeren etwas geröstete Nüsse, Veilchen und Gewürze umschmeicheln den Gaumen.
Durch die feine Säure und sein Tanningerüst, welches sehr gut eingebunden ist, lässt sich der Wein noch lange lagern.