ES Mas Candi Sol y Sol DO Penedes, Katalonien

ES Mas Candi Sol y Sol DO Penedes, Katalonien

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ES Mas Candi Sol y Sol DO Penedes, Katalonien

Traubensorten 90% Cabernet Sauvignon, 10% Sumoll

Passt zu Tapas, Tortilla, Paella, gegrillte Würste, Grillgemüse, saftige Steaks, Thunfisch, und reife Käse

Herstellung Vergärung mit wilder Hefe im Stahl, Reifung im großen Barrique, ca. 2 Jahr im alten, mehrfach benutzten Barrique, anschließend im Tongefäß für 12 Monate, sehr geringe Schwefelung erst bei Abfüllung, Abfüllung ohne Filtration, Dekantieren erforderlich

Weinbau Seit Anfang arbeiten die 4 Freunde biologisch bzw. biodynamisch. 2018 wurden die ersten zertifizierten Jahrgänge hervorgebracht.

Bodegas Mas Candi – Les Gunyoles – Spanien

Wir suchen immer nach neuen Talenten bzw. Projekten, die in der Weinwelt recht einmalig sind. Jan Kux von PersoVino hat das Projekt Mas Candi gefunden.
Es handelt sich dabei um vier junge Önologen, die gemeinsam in Frankreich studiert haben und aus dem gleichen Dorf Les Gunyoles d´Avinyonet bei Barcelona stammen.
 

Aus einer Not haben sie eine Tugend gemacht, da sie alle im selben Boot saßen. Allen gemeinsam war, dass sie kleine Weinberge geerbt hatten, zu wenig zu leben und zu viel zu sterben. Sie hatten zusammen Weinbau und Kellerwirtschaft im Burgund studiert, sich viele neue Ideen einfallen lassen, und wollten etwas Neues und Einzigartiges zum Leben erwecken. So entschieden sie sich zu einer Art „Mini-Cooperative“, in der alle ihre Weinberge gemeinsam ausbauen und so etwas mehr Fläche und Menge als jeder Einzelne anbieten kann. 

Zusätzlich konnten sie mit viel Gefühl und Erfahrung ein Sortiment auf die Beine stellen, das uns einfach schlichtweg begeistert. 

KatalonienDO Penedès

An der Mittelmeerküste in der Region Kataloniens befindet sich die DO Penedès. Anfang der 1960er-Jahre begann dann der Aufstieg für die spanische Weinbauregion. Penedès ist die Heimat des spanischen Schaumweines Cava. Die DO-Bezeichnung gilt jedoch nur für Stillweine.
Eine enorme Vielfalt werden in der Region kultiviert. Über 100 autochthone Rebsorten und eine Vielzahl internationaler Sorten sind zugelassen. Im Küstenbereich dominieren Rotweine aus Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon oder Cariñena. Im Zentrum herrschen zwar die weißen Cava-Rebsorten Xarel.lo und Macabeo vor. Die höchstgelegenen Weinberge wiederum sind das Reich der einheimischen weissen Parellada.

ES Mas Candi Sol y Sol DO Penedes
Der Sol y Sol ist eine Cuvée aus 90% Cabernet und 10% Sumoll, die für zwei Jahre im Holz reift und anschließend noch ein Jahr im Betonei. Danach wird der Wein unfiltriert mit einem ganz leichten Trub abgefüllt. Das bedeutet, dass der Wein vor dem Servieren immer gut dekantiert werden sollte. Das hilft ihm grundsätzlich, da er recht verschlossen ist und sich dadurch nochmal gut öffnet.

Er hat ein undurchdringliches tiefes Rot, mit einer enormen Vielschichtigkeit, Kraft und gleichzeitig Eleganz.

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