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ES Mas Candi QX Quatre Xarel-los DO Penedes, Katalonien

ES Mas Candi QX Quatre Xarel-los DO Penedes, Katalonien

Normaler Preis SFr. 26.00
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ES Mas Candi QX Quatre Xarel-los DO Penedes, Katalonien

Traubensorten 100% Xarel.lo aus vier verschiedenen Lagen

Passt zu kräftigen und würzigen Antipasti, gegrilltem Meeresfisch, Krustentieren, Paella, Poulet gebacken, asiatischen und marokkanischen Gerichten

Herstellung Vergärung mit wilder Hefe im Stahl, Reifung im großen Barriques, ca. 1 Jahr in mehrfach benutzten Barriques, anschließend im Tongefäß für 6 Monate, sehr geringe Schwefelung erst bei Abfüllung

Weinbau Seit Anfang arbeiten die 4 Freunde biologisch bzw. biodynamisch. 2018 wurden die ersten zertifizierten Jahrgänge hervorgebracht.

Bodegas Mas Candi – Les Gunyoles – Spanien

Wir suchen immer nach neuen Talenten bzw. Projekten, die in der Weinwelt recht einmalig sind. Jan Kux von PersoVino hat das Projekt Mas Candi gefunden.
Es handelt sich dabei um vier junge Önologen, die gemeinsam in Frankreich studiert haben und aus dem gleichen Dorf Les Gunyoles d´Avinyonet bei Barcelona stammen.
 


Aus einer Not haben sie eine Tugend gemacht, da sie alle im selben Boot saßen. Allen gemeinsam war, dass sie kleine Weinberge geerbt hatten, zu wenig zu leben und zu viel zu sterben. Sie hatten zusammen Weinbau und Kellerwirtschaft im Burgund studiert, sich viele neue Ideen einfallen lassen, und wollten etwas Neues und Einzigartiges zum Leben erwecken. So entschieden sie sich zu einer Art „Mini-Cooperative“, in der alle ihre Weinberge gemeinsam ausbauen und so etwas mehr Fläche und Menge als jeder Einzelne anbieten kann. 


Zusätzlich konnten sie mit viel Gefühl und Erfahrung ein Sortiment auf die Beine stellen, das uns einfach schlichtweg begeistert. 


KatalonienDO Penedès

An der Mittelmeerküste in der Region Kataloniens befindet sich die DO Penedès. Anfang der 1960er-Jahre begann dann der Aufstieg für die spanische Weinbauregion. Penedès ist die Heimat des spanischen Schaumweines Cava. Die DO-Bezeichnung gilt jedoch nur für Stillweine.


Der QX ist eine Komposition aus der lokalen Rebsorte weißer Xarel.lo. Normalerweise wird sie fast ausschließlich für Cava verwendet. In diesem Fall haben wir es mit einem Stillwein zu tun, der aus vier verschiedenen Lagen mit unterschiedlicher Höhe stammt. Sie befinden sich zwischen 1.100 und 600 m.ü.M., wodurch sich große klimatische Unterschiede und somit unterschiedliche Ausprägungen in der Reife ergeben. Mas Candi baut jede Parzelle unterschiedlich aus und gibt dann die vier unterschiedlichen Weine wieder zu einem Gesamtwein zusammen. Durch diese Ausbauart erhalten wir ein Produkt, das sehr komplex ist und nur so vor Mineralität strotzt.

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