ES L´Olivera Naltres DO Costers del Segre - Spanien
ES L´Olivera Naltres DO Costers del Segre - Spanien
Traubensorten 45% Garnacha, 35% Cabernet Sauvignon, 20% Carinyena
Passt zu kräftigen, gegrillten Fleischgerichten von Rind, Wild und Lamm, Ente asiatisch , Tortilla, Risotto mit Pilzen, gegrilltem Gemüse, Poulet geschmort mit Ofengemüse und Käse
Herstellung Lese der Trauben sorgfältig per Hand in Körbe, strenge Selektion, Vergärung mit gezüchteten Hefe im Edelstahltank, Reifung für 6 Monate im Edelstahl, anschließende Reifung im Holz für 24 Monate
Weinbau Seit Anfang der 2000er streng ökologische Bewirtschaftung, sie realisieren durch ihr Engagement respektvolle Vorgänge und verwenden Naturprodukte.
L' Olivera Cooperativa - Katalonien ein Weingut für Natur und Mensch
Ein Einsatz für die Natur und die Menschen liegt eigentlich nah, ist aber doch eher eine Seltenheit in der Weinwelt, obwohl sie sich ergänzen kann. Das hat jedenfalls die Kooperative L´Olivera in beeindruckendem Maß bestätigt. Sie stellen seit Jahren vielfach prämierte Weine her, die alle beeindrucken.
Die Kooperative wurde 1974 in Vallbona les Monges gegründet und besteht aus kleinen Parzellen mit maximal einem Hektar Fläche. Die Gesamtfläche beträgt 15 ha.
Sie investierten 1989 in einen eigenen Weinkeller mit den besten Geräten. Die Kooperative L´Olivera hat sich zum Ziel gesetzt, nicht nur hochwertige Weine herzustellen, sondern auch behinderten Menschen aus den umliegenden Gemeinden eine sinnvolle Aufgabe und Tätigkeit zu geben. Zudem arbeiten sie noch ausschließlich biodynamisch. Inzwischen können sie 50 Personen einen Arbeitsplatz geben. Neben dem Weinbau kultivieren sie auch Olivenbäume.
DO Catalunya - Katalonien
Schon die Griechen haben in Katalonien (spanisch: Catalunya) Rebstöcke kultiviert. Bekannt wurde die Region durch den Cava. Neben der DO Catalunya, die für das gesamte Weinanbaugebiet Katalonien gilt, sind 11 als DO klassifiziert darunter auch die DO Costers del Segre wo das Weingut seine Weinberge bewirtschaftet.
Um ihrem Naltres, aus dem lokalen Dialekt übersetzt heißt das „wir“, einen Ausdruck zu geben, für ihr Projekt und dass sie zusammen gehören, haben sie diesen Wein entsprechend benannt.
Für den Naltres stammen die Trauben aus der Appellation Costers del Segre um Tarragona, speziell aus der Unterregion Valls del Riu Corb.
Die Trauben 45% Garnacha, 35% Cabernet Sauvignon, 20% Carinyena stammen von Reben in den typischen, von Lehm und Kalk geprägten, armen Böden. Sie müssen recht kalte Winter und heiße Sommer überdauern und mit kargen Niederschlägen auskommen. Die Trauben werden schonend in kleine Körbe von Hand gelesen, sehr streng nach weniger guten Beeren ausgelesen, schonend vergoren und dann im alten Barrique für 2 Jahre gereift.
Im Bouquet intensive Aromen von dunklen Kirschen, Zwetschgen und Cassis, mit floralen Anklängen von Heu und Paprika dazu würzige Aromen von Pfeffer und Lakritz. Kräftiger Körper, milde Säure und reife Tannine ergeben ein fülliges Mundgefühl und klarem, langen Abgang.
Passt zu kräftigen, gegrillten Fleischgerichten von Rind, Wild und Lamm, Ente asiatisch zubereitet, Tortilla, Risotto mit Pilzen, gegrilltem Gemüse, Poulet geschmort mit Ofengemüse und Käse
Seit Anfang der 2000er streng ökologische Bewirtschaftung, sie realisieren durch ihr Engagement respektvolle Vorgänge und verwenden Naturprodukte.