DE Weingut Kaufmann Riesling Kabinett feinherb - Hattenheim - Rheingau
DE Weingut Kaufmann Riesling Kabinett feinherb - Hattenheim - Rheingau
Traubensorten 100% Riesling
Passt zu Raclette, Fondue, Terrinen, mediterrane Pastagerichte, Gemüseauflauf, Risotto und kalte Fleischspeisen wie Vitello Tonnato oder Roastbeef.
Herstellung Handlese, Vergärung mit wilder Hefe im Edelstahltank, Gärung für ca. 6 Monate im Edelstahl
Weinbau Seit Anfang der 1990er streng ökologische Bewirtschaftung, nach 2011 Demeter Zertifizierung
Weingut Kaufmann in Hattenheim im Rheingau
2011 übernimmt der gebürtige Appenzeller und aus einer Käserfamilie stammende Urban Kaufmann das arrivierte Weingut Hans Lang in Hattenheim im Rheingau.
Sein lang gehegter Wunsch geht endlich in Erfüllung, sich sein eigenes Weingut zu leisten und die vielen Ideen in Sachen Qualität durch Demeter Anbau Realität werden zu lassen. Der bisherige Besitzer Hans Lang war im Rheingau als Querdenker gut bekannt und hatte das Weingut als einer der wenigen über viele Jahre bereits biologisch bewirtschaftet.
So konnte Urban auf der bereits bestehenden Vorarbeit bestens aufbauen und mit dem Jahrgang 2018 alle Weine zu 100% Demeter zertifiziert anbieten. Als seine Lebens- und Geschäftspartnerin hat er sich die ebenso energische wie auch erfahrene Eva Raps, langjährige Geschäftsführerin vom Verband Deutsch Prädikatsweingüter mit ins Boot holen können.
Der Hattenheim Riesling ist durch die langjährige Biobewirtschaftung äußerst kraftvoll und gleichzeitig elegant mit dem Ausdruck, wie man ihn von einem Rheingauer Riesling erwartet. Die Frucht ist brillant und klar mit einer guten klassischen Struktur im Mund.
Hattenheim im Rheingau geniesst einen einzigartigen Ruf in der Welt der besten Lagenweine. Der Verband deutscher Prädikatsweingüter gibt die jeweiligen Klassifikationen bekannt. Diese werden in eine vierstufige Pyramide unterteilt.
Der Riesling Kabinett feinherb stammt aus den Hattenheimer Lagen also ein ein Ortswein. Die Qualitätsstufe ist Kabinett und verspricht eine wahrer Gaumenschmaus unter den Rieslingen zu sein.
Feinherb – was bedeutet Feinherb
Die Bezeichnung wurde von Winzern an der Mosel eingeführt um auf dem Etikett die Bezeichnung „halbtrocken“ besser zu umschreiben. Da in Deutschland die Bezeichnungen mit dem Zuckergehalt eines Weines in Verbindung stehen, liegt ein feinherber Wein mehr als 9 g Zucker /Liter enthält. Hingegen ein halbtrockener Wein verfügt über mind. 12-18 g Restzucker /Liter.
Also einfach gesagt ist Feinherb ein Wein mit leichter Restsüsse.
In der Nase zarte Fruchtnoten Apfel, Pfirsich und Aprikosen. Das reizvolle Süße-Säurespiel bietet ein herrliches Trinkvergnügen. Heiter, zart, elegant und doch kraftvoll zupackend.
Dazu passt Raclette, Fondue, Terrinen, mediterrane Pastagerichte, Gemüseauflauf, Risotto und kalte Fleischspeisen wie Vitello Tonnato oder Roastbeef.