AT Wine by S. Pratsch Grüner Veltliner Steinberg - Weinviertel - Österreich
AT Wine by S. Pratsch Grüner Veltliner Steinberg - Weinviertel - Österreich

AT Wine by S. Pratsch Grüner Veltliner Steinberg - Weinviertel - Österreich

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AT Wine by S. Pratsch Grüner Veltliner Steinberg - Weinviertel - Österreich

Traubensorten 100% Grüner Veltliner

Passt zu Pastagerichten, geräuchertem & gebratenem Fisch mit würzigen Saucen, Risotto, Gnocchi, Kalbsragout, Poulet, gegrilltes Gemüse und Antipasti

Herstellung Vergärung mit Reinzuchthefen im Edelstahltank

Weinbau Seit Anfang der 1990er streng ökologische Bewirtschaftung

Stefan Pratsch ist unbestritten einer der Shooting Stars der österreichischen Weinbauszene. Seine Weine wurden bereits mehrfach ausgezeichnet. Zu Recht.

Der Erfolg kommt nicht von ungefähr. Den Grundstein hierfür legte schon Stefans Vater Willi, als er Anfang der 90er Jahre konsequent auf eine tiefgehende Biobewirtschaftung der Weinberge umstellte. Die Böden erholten sich rasch und bauten in der Folge über die Jahre hinweg eine dichte Humusschicht auf. Humus ist der Hauptakteur der Wasserbindung im Boden. In der konventionellen Landwirtschaft verringert sich der Humus, denn die intensive Bewirtschaftung, vor allem die chemische Behandlung, zerstören die humusbildenden Lebewesen weitgehend.
Die dichte Humusschicht in den Pratsch-Weinbergen ist heute entscheidend, um Weine mit Filigranität, Frische, Spritzigkeit und gleichzeitig Dichte und Wucht herzustellen – sogar in sehr heißen und trockenen Jahren.
Wir sagen – Danke Willi und Stefan – für Eure Weitsicht, Eure Konsequenz und Eure Mühe!

Seit der Auszeichnung Bester Grand Cru von Österreich für den Grünen Veltliner Steinberg in 2013, steht die gesamte österreichische Gastronomie von Rang und Namen sprichwörtlich Schlange bei Pratsch. Das Besondere dabei ist, dass hier ein Wein ausgezeichnet wurde, der eben in einem extrem warmen Jahr erzeugt worden war. Das belegt einmal mehr, dass mit langfristiger und bewusster Biobewirtschaftung, die Weinberge resistenter gegen Wetterkapriolen werden und gerade auch in heißen Jahren hervorragende Qualität liefern.
Stefan arbeitet seit Jahren inzwischen ohne tierische Schönungsmittel, dadurch sind die Weine vegan. Ab dem Jahrgang 2015 sind alle Produkte auch vegan zertifiziert.

Niederösterreich und speziell das Weinviertel ist hauptsächlich ein Anbaugebiet, das für seinen Grünen Veltliner im Weißweinbereich und für seinen Zweigelt im Rotweinbereich bekannt ist.

Reserve Weine Reserveweine werden nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert – das ist das Credo von Stefan Pratsch. Ausschließlich vollreife Trauben mit besonders hohen Extraktwerten schaffen den Weg Flasche. Dies verschafft ihnen unverwechselbare Raffinesse und eine ausgedehnte Lagerfähigkeit

 

AT 2012 Grüner Veltliner Steinberg - Wine by S. Pratsch - Weinviertel

Der Grüner Veltliner ist ein Paradewein aus der Paradelage Steinberg. Der Boden im Steinberg hat seit Anfang der 1990er eine Biobewirtschaftung erlebt und ist somit seit bald 30 Jahren bio.   Das ist für österreichische Verhältnisse eine enorme Leistung und lässt für zukünftige Jahrgänge auf die Konstanz der Produktion aus diesem Weinberg schließen. Weine des Steinbergs besitzen beeindruckende Dichte und Mineralität. Auch diese Reserve stammt von unserer mineralreichsten Lage und reift auf Schotter, Kalksandstein und Lehm.

Als Stefan 2013 die Auszeichnung Bester Grand Cru von Österreich für seinen Grünen Veltliner Steinberg überreicht wurde, stand die gesamte österreichische Gastronomie von Rang und Namen bei ihm Schlange. Der Witz dabei war, dass es für einen Wein gegeben wurde, der in einem extrem warmen Jahrgang erzeugt worden war. Somit können wir unsere These belegen, dass mit langfristiger und bewusster Biobewirtschaftung, die Weinberge resistenter gegen Wetterkapriolen werden und gerade in einem heißen Jahrgang hervorragende Qualität liefern.

Dieser Wein ist dicht, voluminös und lässt uns in der Nase eine Fülle von Aprikosen, Himbeeren, Äpfeln, Zitrusfrückten und Kräutern erschnuppern. Der Körper komplex und kräftig sehr extraktreich und mineralisch. Der Abgang lässt sich voll und lang geniessen.

Der Wein passt zu Pastagerichten, geräuchertem & gebratenem Fisch mit würzigen Saucen, Risotto, Gnocchi, Kalbsragout, Poulet, gegrilltes Gemüse und Antipasti

Ein edler Weisswein in Perfektion!