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ES Celler Vermunver Genesi Seleccio – DO Montsant - Spanien

ES Celler Vermunver Genesi Seleccio – DO Montsant - Spanien

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ES Celler Vermunver Genesi Seleccio – DO Montsant - Spanien

Traubensorten 60% Garnacha, 40% Carignan

Region Monsant

Passt zu Rindsentrecôte, kräftige Schmorbraten, Filet im Teig, Lammrücken, Wildschwein und Hirschbraten, Poulet im Ofen, gegrilltes Gemüse, Pilzgerichte

Herstellung Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank, 24 Monate in kleinen französischen Barrique und mittelgroßen Tonneaux (500l Fass)

Weinbau Keine ökologische Bewirtschaftung

 


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Celler Vermunver - Das Weingut

Celler Vermunver und speziell der Gènesi ist einer unserer großen Lieblinge. Die Reben für den Wein sind mindestens 60 Jahre alt und wachsen auf armen kalkreichen und sandigen Böden mit sehr geringen Erträgen. Im 2004 haben die Geschwister das Projekt Celler Vermunver übernommen und im September die ersten Trauben geerntet, um den ersten Wein aus dem Weingut herzustellen: Genesis Selection 2004.
Die Geschwister Vernet zusammen mit ihrem Vater sind ein kleines Team wie wir es uns wünschen. Auf engstem Raum und mit sehr kleiner Produktion zaubern sie wahre Kunstwerke. Ihre reinsortigen Weine stammen von 110-jährigen Reben, während ihre Visitenkarte, der Gènesi ist. Als einer der wenigen Winzer in unserem Programm, sind sie nicht bio zertifiziert.
Die Philosophie des Weingutes, die Weine erst herauszubringen, wenn sie trinkreif sind, nehmen wir wieder sehr dankbar auf. Wir sind stolz, Celler Vermunver in der Schweiz exklusiv zu vertreten.

DO Monsant -  und das Priorat

Erst seit dem Jahre 2001 hat die Weinregion rund um Tarragona seine eigene D.O. = Denominación de Origen -  das Monsant. Ein bekannteres Gebiet ist das Priorat eines der DOCa (Denominación de Origen calificada) von Spaniens Weinregionen. DOCa ist eine Klassifizierung mit strengeren Auflagen als die D.O. und wurde erstmals 1991 im Rioja eingeführt. Die Cariñena (Carignan) Traube ist die meist angebaute Rebe der Region. Gleich danach folgt die Garnacha mit oft sehr alten Rebstöcken welche hohe Qualität liefern.

Gènesi Selecció

Der Wein besteht aus 60% Garnacha und 40% Garignan und wurde zu einem perfekten Wein verschnitten.
Im Bouquet feine Noten von Erdbeeren, Kirschen und Johannisbeeren, im Gaumen Leder, Rauch und Tabaknoten, herbe Säure, sehr dicht und tanninbetont im Mund, langer Abgang, sehr komplex und muskulös.

Dazu passen kräftige Fleischgerichte wie Steaks, Wildgerichte, Lamm, und Geflügel. Pilzgerichte und Risotto, gerilltes Gemüse. Muss unbedingt 1-2 Stunden vorher geöffnet werden damit er sich entfalten kann.

Für Ihre Kollektionen wurden sie in den vergangenen Jahren mehrfach von dem spanischen Weinpapst Penin in den höchsten Tönen gelobt (Top 10 Weinmacher von Spanien), ebenso von der lokalen Presse (Aufsteiger des Jahres von Katalonien)